martes, 30 de abril de 2013

SORBETE DE SANDÍA

Ingredientes:
130 g sandía (peso limpio, sin piel), equivale a una rodaja de 250 g
1 clara de huevo
1 cucharada postre de jugo de limón
Edulcorante líquido o en polvo

Preparación:
1.       Separar la sandía de la piel y las pepitas y triturarla con la batidora.
2.       Añadir el jugo de limón. Poner la preparación en un molde y congelar. Antes de servir el sorbete preparar la clara de huevo a punto de nieve y añadir el edulcorante al gusto.
3.       Triturar la sandía congelada con una batidora eléctrica y ponerla en una copa.
4.       Añadir la clara montada a punto de nieve, removiéndolo con suavidad.


Información nutricional:
Energía: 57 Kcal
Proteínas: 3,8 g
Hidratos de Carbono: 9,8 g
Lípidos: 0,3 g
Colesterol: 0 mg

PECHUGA DE POLLO CON PATATA ASADA

Ingredientes:
2 filetes de pechuga de pollo
1 patata mediana
1 cucharada de postre de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:
1.       Hacer la pechuga de pollo a la plancha con el aceite.
2.       Limpiar la patata y cortarla por la mitad.
3.       Cocerla en el horno, retirarla y salpimentar.
4.       Servir junto al pollo.

Información nutricional:
Energía: 323 Kcal
Proteínas: 28,6 g
Hidratos de Carbono: 28,5 g
Lípidos: 10,5 g
Colesterol: 108,8 mg

ALCACHOFAS CON JAMÓN

Ingredientes:
200 g corazones de alcachofa
1 loncha de jamón serrano
1 cucharada postre de aceite de oliva
1 diente de ajo

Preparación:
1.       Lavar y pelar las alcachofas y cocer los corazones en 200 ml de agua durante unos 20 minutos.
2.       Una vez cocinados, retirarlos y escurrirlos. Retirar del jamón la grasa visible y cortarlo bien pequeño.
3.       Pelar el diente de ajo y cocerlo con aceite en una sartén antiadherente junto con el jamón.
4.       Colocar en el plato los corazones de alcachofa y condimentar con el aceite, el ajo y el jamón.


Información nutricional:
Energía: 255 Kcal
Proteínas: 10,5 g
Hidratos de Carbono: 25,1 g
Lípidos: 12,6 g
Colesterol: 12,4 mg

lunes, 29 de abril de 2013

MOUSSE DE FRESAS

MOUSSE DE FRESAS
Receta para 4 personas
Ingredientes:
1 sobre gelatina sabor fresa
12 fresas
1 yogur desnatado sabor fresa

Preparación:
1.       Preparar la gelatina según las instrucciones del fabricante poniendo la preparación en un molde.
2.       Colocar en la nevera. Cuando la preparación haya solidificado un poco, retirar de la nevera.
3.       Añadir el yogur desnatado y mezclar con una batidora.
4.       Distribuir la preparación en cuatro copas. Lavar y cortar las fresas, poniendo un total de tres fresas en cada copa.
5.       Colocar las copas en la nevera. El postre estará listo cuando la consistencia de la preparación sea semisólida, tal como indica el fabricante.


 


Información nutricional (por ración):
Energía: 53 Kcal
Proteínas: 1,9 g
Hidratos de Carbono: 10,6 g
Lípidos: 0,3 g
Colesterol: 0 mg

LENTEJAS CON VERDURAS

Ingredientes:
80 g lentejas (peso cocido)
½  tomate
½ cebolla
½ zanahoria
60 g judías verdes
1 puerro
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Pimentón y sal

Preparación:
1.       Picar la cebolla muy fina y sofreírla en una sartén antiadherente con 1 cucharada sopera de aceite.
2.       Cuando esté algo dorada añadir el ajo picado y la zanahoria en trocitos pequeños.
3.       Seguir sofriendo un rato y añadir el tomate rallado y las verduras cortadas en trocitos, una cucharada de pimentón y la sal. Freír durante 10 minutos.
4.       Escurrir las lentejas, añadirlas al sofrito y dejar hervir lentamente 30 minutos. Debe quedar caldoso.




Información nutricional:
Energía: 353 Kcal
Proteínas: 15,1 g
Hidratos de Carbono: 46,8 g
Lípidos: 11,7 g
Colesterol: 0 mg

sábado, 27 de abril de 2013

MANZANAS AL HORNO


Ingredientes:

3 manzanas medianas
el zumo de una naranja grande
1 cucharada de pasas o fresas.
canela a gusto.

Preparación:

Comenzamos partiendo en mitades las manzanas, para luego retirarles la parte central donde se encuentran las semillas, y luego las ubicaremos en una fuente apta para llevar al horno, rociamos con el zumo de las naranjas y luego rellenamos los centros con las pasas de uva o fresas. Si nos gusta podemos espolvorear con canela en polvo.

tiempo de cocción: 1 hora al horno a temperatura media




Información nutricional:

Esta receta nos aporta 141 calorías por porción, no contiene colesterol, es muy baja en grasas y rica en hidratos de carbono vitaminas y minerales.

martes, 23 de abril de 2013

SALSA CON MOSTAZA

Ingredientes:
1 cucharada sopera de mostaza
2 pepinillos en vinagre
20 g cebollitas en vinagre o cebolla fresca
Jugo de limón
Sal

Preparación:
  1. Si la cebolla es fresca, pelarla, lavarla y cocerla con un poco de agua hasta que esté tierna. Retirarla y escurrirla.
  2. Mezclar la cebolla, los pepinillos, la mostaza, la sal y el jugo de limón con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Esta salsa puede servirse fría o caliente.
  4. Es ideal para acompañar pescados blancos y carnes frías o calientes.
 

Energía: 19 Kcal
Proteínas: 1,4 g
Hidratos de Carbono: 4,6 g
Lípidos: 1 g
Colesterol: 0,0 mg

BROCHETA DE POLLO CON VERDURAS

Ingredientes:
80 g de pollo cortado a trozos
6 champiñones grandes enteros
½ pimiento verde o rojo
Jugo de limón
1 cucharada de postre de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:
1.       Cortar el filete de pollo. Lavar los champiñones y el pimiento. Cortar el pimiento.
2.       Preparar el condimento mezclando la sal, el aceite, la pimienta y el jugo de limón.
3.       Clavar en la brocheta alternando pollo, champiñones y pimiento, y untarla con el condimento.
4.       Calentar la parrilla y cocer la brocheta mientras va girando.
5.       Estará cocida cuando el pollo adquiera un suave color dorado.



Energía: 178 Kcal
Proteínas: 19,2 g
Hidratos de Carbono: 5,5 g
Lípidos: 8,8 g
Colesterol: 69,6 mg

miércoles, 17 de abril de 2013

SALSA DE YOGUR

Ingredientes:
2 cucharadas soperas de yogur natural desnatado
Jugo de limón
1 cucharada postre de aceite de oliva
Sal, pimienta y albahaca

Preparación:
  1. Mezclar todos los ingredientes con una batidora eléctrica y servir.
Es una salsa fría ideal para acompañar ensaladas.


Información nutricional:
Energía: 58 Kcal
Proteínas: 0,9 g
Hidratos de Carbono: 2 g
Lípidos: 5 g
Colesterol: 0,0 mg

CARPACCIO CON PARMESANO

Ingredientes:
130 g carpaccio de ternera
10 g queso parmesano
1 cucharada postre de aceite de oliva
Sal, vinagre y pimienta

Preparación:
  1. Preparar una mezcla con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
  2. Poner el carpaccio en un plato con la salsa por encima y dejar macerar durante 30 minutos en la nevera.
  3. Retirar de la nevera y espolvorear con el queso parmesano rallado.
 


Información nutricional:
Energía: 320 Kcal
Proteínas: 28,7 g
Hidratos de Carbono: 0,8 g
Lípidos: 21,8 g
Colesterol: 101 mg

lunes, 15 de abril de 2013

MEJILLONES A LA MARINERA

Ingredientes:
250 g mejillones (peso bruto)
2 cucharadas soperas de vino blanco
Hierbas aromáticas al gusto
Sal, perejil y pimienta

Preparación:
1.       Poner los mejillones bien lavados en una cazuela, añadir la cebolla picada fina, el perejil picado, sal, pimienta, el vino y las hierbas aromáticas.
2.       Dejar cocer tapado hasta que se abran los mejillones.


Información nutricional:
Energía: 236 Kcal
Proteínas: 30,7 g
Hidratos de Carbono: 12 g
Lípidos: 4,9 g
Colesterol: 125 mg