BENEFICIOS DEL JAMÓN IBÉRICO

Os propongo para este fin de semana una cena saludable, que no nos aporta demasiadas calorías, pero sí un gran placer al paladar: el jamón ibérico de bellota!!

Hasta hace un tiempo se consideraban muy calóricos todos los productos que venían del cerdo e incluso se prohibían su consumo si queríamos bajar de peso o si teníamos problemas con el colesterol. Pero estudios recientes han demostrado que la grasa de cerdo ibérico de bellota está formada por más del 55% de grasas monoinsaturadas, las cuales son beneficiosas para controlar el colesterol en sangre ya que ayudan a aumentar los niveles del colesterol HDL (bueno) y reducen la tasa del LDL (malo). Eso sí, siempre que los cerdos estén alimentados con productos de calidad.

El jamón ibérico de Extremadura o la paletilla de bellota también nos proporcionan proteínas, vitaminas del grupo B y ácido fólico muy beneficiosas para el sistema nervioso. Y contiene vitamina E que es un gran antioxidante.

Su valor energético es de 250 kcal por 100 gramos de jamón ibérico, lo cual nos hace recomendarlo en el marco de una dieta equilibrada.

Como sugerencia de cena os proponemos 100 g de jamón ibérico con 1 rebanada de pan y de postre 2 rodajas de piña natural. ¡Es una cena ligera y muy sabrosa!

Tiramisú con mascarpone Galvani

Comienzan las fiestas navideñas y con ellas las reuniones de familiares y amigos. Si tenemos invitados siempre queremos ofrecerles lo mejor para poder disfrutar de esos momentos todos juntos. Pues os propongo hacer un postre sencillo, rápido de elaborar y delicioso para sorprender a vuestros invitados. Cómo hacer un Tiramisú utilizando queso Mascarpone de Galbani, quedará muy cremoso y con un sabor único. Al tiramisú lo podemos dar nuestro toque personal cambiando algunos ingredientes, como usar zumo en lugar de licor o cacao en lugar de café. El corazón del tiramisú es la crema y si la hacemos con Mascarpone Galbani el éxito está garantizado. Además, los amigos de Galvani proponen un concurso: sólo por ver cómo se hace la receta del auténtico tiramisú italiano, se consigue una participación en el sorteo de una cafetera Delongui Nespresso de alta gama. Si además se animan a compartir la receta en Facebook tendrán otra participación. Y por último, si se animan a comprar mascarpone Galbani para intentarlo conseguirán más participaciones! No tenéis excusas!!

Demos la vuelta al DIA!

Si te gusta cocinar, sientes pasión por los fogones y quieres demostrar que sabes hacerlo bien, te interesa este post!! Habéis oído hablar de la Campaña “Demos la vuelta al día”?? Pues os cuento, los supermercados DIA quieren promocionar su II Campeonato Nacional de Cocina consistente en enviar una videoreceta elaborada en un 90% con productos de la marca DIA o con productos que puedan encontrarse en un supermercado DIA. Cuáles son los premios?? Pues 1 Beca de formación de 5 meses, 3.000 euros en metálico, formar parte del personal de un restaurante muy importante y 20 MasterClass impartidas por los mejores profesionales de nuestro país en materia de gastronomía y comunicación. Os dejo un email de información para que os aclaren cualquier duda: campeonato@demoslavueltaaldia.com Tienes hasta el 30 de enero para inscribirte, anímate!!

MANZANAS LLENAS DE VITAMINAS

Cuando nos decidimos a hacer dieta casi el primer alimento en el cual pensamos es en la manzana. Y no es de extrañar ya que es una fruta muy ligera, refrescante y que nos aporta gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra.  Si hablamos de sus propiedades hay que decir que tiene muy pocas calorías y casi no contiene grasa ni proteínas. Contiene pectina que es una fibra soluble la cual nos ayuda a la disolución del colesterol y es una buena arma contra la diabetes y el estreñimiento. Aminoácidos como la cisteína, la arginina o la valina los cuales favorecen la eliminación de las toxinas del hígado, refuerzan el sistema inmunitario y favorecen el crecimiento infantil, entre otras muchas propiedades.
Es diurética, lo cual nos hace eliminar líquidos y es muy efectiva en el tratamiento de la obesidad, también es hipotensora muy útil para controlar los niveles altos de tensión arterial.

 

Las manzanas Val Venosta  procedentes de los Alpes Italianos tienen muchas variedades de colores, amarillas, verdes y rojas. Y dependiendo de la variedad también encontramos diversidad de sabores, desde más dulce a más ácida, y la textura, desde más crujiente a más arenosa.

Las manzanas Val Venosta tienen muchas variedades Fuji, Gala, Red Delicious, Golden, Pinova, Jonagold y Morgenduft. Seguro que con tanta diversidad cada persona encontrará su manzana Val Venosta favorita.

Últimamente la manzana también está muy presente en nuestras cocinas no sólo como postre si no como un ingrediente más en alguna receta de postres, salsas y acompañamientos.

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Pollo al horno con manzanas, tomillo y ajos tiernos

Pollo al horno con manzanas, tomillo y ajos tiernos

Ingredientes para 4

·         1 pollo (1,5 kg)

·         3 manzanas Golden (600g)

·         100 g de ajos tiernos

·         2 cucharadas de aceite de oliva

·         3 ramitas de tomillo fresco

·         250 ml de vino blanco

·         Sal y pimienta

Elaboración

1. Limpiar el pollo y cortarlo en octavos. Lavar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en gajos. Limpiar los ajos tiernos, retirando la primera capa y las raíces, y cortarlos en rodajas. Precalentar el horno a 180 ºC.

2. Salpimentar el pollo y untarlo con aceite de oliva. A continuación, introducirlo en el horno y asarlo durante 15 minutos. Luego, añadir las manzanas, los ajos tiernos y el tomillo, y asarlo durante 20 minutos, regando con el vino blanco a media cocción.

3. Servir el pollo con las manzanas, los ajos tiernos y sus jugos de cocción. Decorarlo con un poco de tomillo fresco.

Energía 377,7 Kcal

Proteínas 38,5 g

Hidratos de carbono 21 g; de las cuales, simples 20,5 g

Grasas 11 g; de las cuales, saturadas 2,8 g

Fibra 2,3 g