MOUSSE DE KIWI

MOUSSE DE KIWI

 

INGREDIENTES PARA 4:

• 400 gr de kiwi

• 2 claras de huevo

• 4 cucharadas de azúcar

• 6 hojas de gelatina

• 200 ml de agua fría

• 125 gr de queso fresco cremoso

• 2 cucharadas de mermelada de arándanos

• 8 flores de lavanda fresca para decorar

PREPARACIÓN:

Pelar el kiwi, trocearlo y triturarlo con la batidora. Montar las claras de huevo añadiendo el azúcar poco a poco. Hidratar la gelatina en el agua y diluirla con dos cucharadas del puré de kiwi. Añadir el resto del puré y mezclar con unas varillas. Incorporar las claras montadas, volver a remover, intentando que las claras bajen lo menos posible.

Disponer en cuatro recipientes e introducir en la nevera durante cuatro horas hasta que cuaje. Mezclar el queso fresco con la mermelada de arándanos y las flores, colocar una cucharada sobre cada mousse de kiwi y servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: 192 Kcal.